Brisa da Tarde | Curtindo a Vida em Família

Escondidinho de bacalhau

Oi, gente!

Tudo bem com vocês? Aqui está tudo bem!

Assim que acaba o Carnaval, as pessoas já começam a se preparar para a Semana Santa e aí vem a preocupação: o que fazer este ano? Quero uma receita rápida, gostosa e que sirva mais de 6 pessoas porque é data para se celebrar com a família!

Assim, a Chef Miriam Marcatti, da Pescados Hermes, especialista em dar dicas fáceis e saborosas, se antecipou e vai ensinar aqui como preparar um Escondidinho de Bacalhau para comer de joelhos! Vamos lá?


Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes

4 batatas inglesas cozidas e amassadas em forma de purê
2 colheres de manteiga
1 xícara de leite integral
Noz moscada ralada a gosto
Sal e pimenta a gosto
500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 xícara de azeite
1 cebola picada
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 xícara de azeitona preta fatiada
1 xícara de queijo parmesão ralado
Salsinha a gosto


Preparo

Misture as batatas amassadas com a manteiga e o leite. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e coloque as cebolas. Mexa até suar.

Acrescente o tomate, o bacalhau e as azeitonas e mexa ate que fique bem misturado. Salpique a salsinha e reserve.


Montagem do Prato

Em um refratário, coloque a metade da mistura de batatas e espalhe bem até que cubra todo o fundo. Coloque o bacalhau em cima e cubra com o restante da batata. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno 180 graus pré-aquecido até que forme uma crosta gratinada. Sirva quente!

Dica 1

O preparo do Escondidinho é rapidinho e serve 8 pessoas. A Dica de ouro é comprar o produto desfiado e dessalgado. Assim, você reduz em 24 horas o seu preparo.

Dica 2

Escolha a azeitona de boa qualidade e já fatiada. Assim, é só jogar na panela.

Dica 3

Corte as batatas em quadrados médios antes de pôr para cozinhar. Elas vão estar no ponto para amassar bem mais rápido. Use um amassador específico para purês ou, se não tiver, passe na peneira e amasse bem com o garfo para que não fique empelotada.


Bom, pessoal, é isso! Espero que tenham gostado da receita de hoje!

Beijinhos e bom domingo!

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