Brisa da Tarde | Curtindo a Vida em Família

Risoto de gorgonzola para a Páscoa

Oi, gente!

Tudo bem com vocês? Aqui está tudo bem!

A Páscoa está chegando e acredito que você já está pensando no que servir durante o almoço em família, não é verdade? Que tal fazer um risoto? Todo mundo que visita o blog sabe que eu sou fã de risotos! Então, que tal preparar esta receita enviada pela marca Tirolez?

Risoto de Gorgonzola com pera e nozes

Crédito: Tirolez

 Ingredientes

320 g de arroz arbóreo (mais ou menos uma xícara de café por pessoa)

½ cebola picada

4 dentes de alho

100 ml de azeite extra virgem

80 g de manteiga sem sal

160ml de vinho branco seco

2,5 litros de caldo de legumes

100 g de queijo gorgonzola

½ pera em cubos

2 colheres de sopa de nozes picadas

Sal e pimenta do reino à gosto


Ingredientes para o caldo de legumes

Para um bom caldo de legumes é preciso usar todos os legumes e temperos que você tiver em sua geladeira. Cebola, cenoura, alho porró, aipo, quanto mais legumes, mais saboroso ficará o seu caldo!


Modo de preparo:

Caldo de legumes

Em uma panela com bastante água, acrescente todos os legumes e temperos à gosto, e deixe ferver por 20 a 30 minutos. Após este tempo coe e descarte os ingredientes, deixando apenas o caldo. Mantenha o caldo bem quente durante o preparo do risoto.


Risoto

Em uma panela grande (a mesma que você irá servir o risoto), aqueça o azeite e a metade da manteiga. Refogue a cebola e, em seguida, acrescente o arroz – mexa bem para envolver toda a manteiga nos grãos.

Acrescente o vinho e deixe secar por completo. Assim que secar, vá acrescentando o caldo aos poucos (2 em 2 conchas), mexendo sem parar.

Quando o caldo estiver na metade, comece a provar para ver se está no ponto. O ideal é ficar um pouco “al dente”, para que ele finalize o cozimento no processo final.

Desligue o fogo, acrescente o queijo gorgonzola amassado, a pera, as nozes, 1 concha de caldo e a manteiga restante. Tampe e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.


Dicas da Chef

1)    Deixe seu caldo bem saboroso, pois ele é a base do seu risoto.

2)    O fogo deve estar bem alto.

3)    Nunca pare de mexer o risoto!


Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Bom, pessoal, é isso! Espero que tenham gostado da receita de hoje!!

Beijinhos e bom domingo

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comments

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2 comentários
  • Stephanie Ferreira

    Nossa eu amo muito risoto, é um dos meus pratos favoritos da vida! Nunca fiz uma receita antes com gorgonzola, vou testar essa! A minha combinação favorita é com alho poró.
    Stephanie Ferreira postado recentemente…Álbum da Copa do Mundo Rússia 2018My Profile

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    • Fernanda

      Eu também amo risoto!! Com alho-poró, é uma perdição!! 😀

      Beijinhos

      Responder
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